Hier erwartet euch ein interessantes, sommerliches Bier, gebraut ausschließlichen mit dem neuseeländischen Hopfen Nelson Sauvin. Das besondere Aroma dieses Hopfens besticht durch Sauvignon Blanc Trauben, Stachelbeere und Grapefruit. Im Geschmack kommt das komplexe Aroma sehr gut durch. Es besticht durch eine trockene Art, ähnlich wie ein Wein, gepaart mit einem frisch-herben Abgang, der insbesondere an Grapefruit erinnert.

Das Red wurde mit 5 verschiedenen Malzsorten gebraut, die dem Bier neben der rötlichen Farbe eine ordentliche Malznote geben.

Die Hopfen verleihen dem Bier würzige als auch süßlich-fruchtige Aromen, die von Honig über Johannisbeere bis hin zu leichter Zitrusnote gehen.

Ein Klassiker, der sich dieses Mal mehr an seine Vorgänger im letzten Jahr orientiert.

Besonders fruchtig frisch, ohne den typischen Weizengeschmack nach Banane und Nelke in den Vordergrund zu stellen, ist meine Art ein Weizen zu brauen. Dabei experimentiere ich gern mit den Hopfensorten, um immer ein etwas anderen Geschmack zu kreieren. Für das Sommerweizen habe ich die Hopfen Comet und Zuchtstamm 12/13 (eine Neuzüchtung) verwendet. Der Comet wird mit Aromen nach Blaubeere, fruchtig, Zitrusfrüchte beschrieben, der Zuchtstamm verspricht zusätzlich Grapefruit, Apfel, Birne, Rote Johannesbeere und Sahne.

Im neuen IPA habe ich dieses Mal die Hopfensorten Steirer Wolf und Cascade als Kombination für die Kalthopfung gewählt. Der Wolf punktet mit Aromen nach Melone, Himbeere und Holunder, der Cascade spielt dabei noch Aromen nach Grapefruit und Zitrus hinzu. Auch der Citra Hopfen, der während des Braugangs hinzukam, prägt insbesondere das Zitrus Aroma im Bier. Der Alkoholgehalt von 6,9%vol. versteckt sich tückisch hinter diesem herb-fruchtigen Biergeschmack ;)

Monroe ist ein Hopfen, der ein sehr fruchtiges Aroma nach Erdbeere, Fenchel, Himbeer, Kirschen, Melisse und Orange verspricht. Und als ob das nicht schon genug wäre, habe ich den Hopfen Callista hinzugefügt, der wiederum Aromen nach Aprikose, Maracuja, rote Beeren, Brombeere und Grapefruit erzeugt. In Summe also ein fruchtig-frisches Weizen, was nicht die typschen Anklänge nach Banane oder Nelke aufweist.

Für die bevorstehenden warmen Tage ein pasen

Eine Art belgisches Weizen, welches einen besonderen Geschmack durch die Zugabe von Bergamotte- und Orangenschalen sowie Korianderfrucht während des Brauprozesses erhält. Ein wahres Feuerwerk an Aromen, die durch die Nase und Gaumen gehen. 

Ein fruchtiger Hopfen und die belgische Witbierhefe, die Aromen von Nelken und anderen Gewürzen mit einem dezent säuerlichen Abgang erzeugt, erfrischt zudem in besonderer Weise.