Im neuen IPA habe ich dieses Mal die Hopfensorten Steirer Wolf und Cascade als Kobination für die Kalthopfung gewählt. Der Wolf punktet mit Aromen nach Melone, Himbeere und Holunder, der Cascade spielt dabei noch Aromen nach Grapefruit und Zitrus hinzu. Auch der Citra Hopfen, der während des Braugangs hinzukam, prägt insbesondere das Zitrus Aroma im Bier. Der Alkoholgehalt von 6,9%vol. versteckt sich tückisch hinter diesem herb-fruchtigen Biergeschmack ;)

Es geht dieses Mal in die böhmische Richtung. Der böhmische Pilsner Malz wurde aus tschechischer Qualitätsbraugerste hergestellt und verleiht dem Bier eine goldgelbe Farbe sowie ein vollmundiges Malzaroma mit einem feinen  malzig-süßen Anklang.

Die Hopfensorten versprechen würzig, blumige mit leicht fruchtigen Aromen, die sich über Zeder, Orange, Zitrone bis (und das habe ich selbst noch nicht gelesen) frisch geschlagenen  Holz verteilen. 

Der untergärige tschechische Hefestamm unterstreicht dabei den herben, malzigen Geschmack und bringt dennoch eine gewisse Frische neben den Hopfen dazu.

Monroe ist ein Hopfen, der ein sehr fruchtiges Aroma nach Erdbeere, Fenchel, Himbeer, Kirschen, Melisse und Orange verspricht. Und als ob das nicht schon genug wäre, habe ich den Hopfen Callista hinzugefügt, der wiederum Aromen nach Aprikose, Maracuja, rote Beeren, Brombeere und Grapefruit erzeugt. In Summe also ein fruchtig-frisches Weizen, was nicht die typschen Anklänge nach Banane oder Nelke aufweist.

Für die bevorstehenden warmen Tage ein pasen

Ein untergäriges Festbier zum Fühlingsanfang, der gefühlt nun endlich kommt.

Die 5 verschiedenen Malzsorten geben dem Bier eine kupferne Farbe sowie eine besondere Vollmundigkeit, die nicht zuletzt durch die Stammwürze von 15,4 °P geprägt ist und das Bier etwas stärker macht.

Die verwendeten Hopfen bilden eine komplexe Kombination aus blumigen, hopfenwürzigen Aromen, die im Nachgeschmack einen feinen und erfrischenden Citrus-Kick verleihen.  3 Monate ist das Bier gereift, nun endlich ist es soweit :)

Als Pale Ale hatte das Wombat viele Fans gefunden. Das Wombat IPA ist quasi das Muttertier der Reihe ;) Stärker und intensiver im Geschmack, was durch die höhere Stammwürze und einen höheren Anteil der Hopfensorten erreicht wird. 

Durch die 2 australischen Hopfen Galaxy und Vic Secret, die zur Kalthopfung in den Tank kommen, werden Aromen nach Passionsfrucht, Ananas, Maracuja und Zitrus erreicht. Die Bierfarbe geht durch die Malzsorten ins Rotkupfer, was eine dezente Malznote unter die herb-frische Hopfennote einbettet.  

Eine Art belgisches Weizen, welches einen besonderen Geschmack durch die Zugabe von Bergamotte- und Orangenschalen sowie Korianderfrucht während des Brauprozesses erhält. Ein wahres Feuerwerk an Aromen, die durch die Nase und Gaumen gehen. 

Ein fruchtiger Hopfen und die belgische Witbierhefe, die Aromen von Nelken und anderen Gewürzen mit einem dezent säuerlichen Abgang erzeugt, erfrischt zudem in besonderer Weise.