Aktuell erhältlich


Stout

 

Eine Auswahl von verschiedenen Karamell- und Röstmalzen bringen neben der dunkelnen Farbe auch feine Noten von Kaffee und Schokolade ins Bier. Um dies zu intensivieren wurden auch Kakaoschalen mit der Würze gekocht. Eine dezente Süße rundet das Bier sehr gut ab und der Schaum ist besonders cremig. Das erste Stout von mir, das wird es ganz bestimmt nun ölfters geben.

Stammwürze:   14,9°P

Alc. in %vol.: 5,5

Erhältlich:

  • Ausschank vom Fass

Wit

 

Eine Art belgisches Weizen, wozu neben Weizen- und Gerstenmalz auch Weizenflocken und Haferflocken verwendet wurden. Zu den 2 fruchtigen Hopfensorten kommen zudem noch frische Bergamottschalen aus Kalabrien, Orangenschalen, Koriander und eine Prise Zimt dazu. Ein sehr aufwendig zu brauendes Bier, was im Geschmack die Arbeit aber mehr als Wert ist.

Stammwürze:   12,9°P

Alc. in %vol.: 4,9

Erhältlich:

  • Ausschank vom Fass
  • 0,5l Flasche ausverkauft 

Red Ale

 

Dieses Mal etwas stärker eingebraut auf eine Stammwürze von 14,7 (statt 12,9), was den Alkoholgehalt erhöht hat. Das Red zeichnet eine komplexe Malznote und eine angenehme Hopfenwürze aus.

Stammwürze:   14,7°P

Alc. in %vol.: 5,7

Erhältlich:

  • Ausschank vom Fass

Steirer Wolf

Pale Ale

 

Aufgrund hoher Nachfrage kommt der Steirer Wolf wieder. Ein Pale Ale, das allein mit den gleichnamigen Hopfen gebraut wurde und Aromen nach tropischen Früchten, Blaubeeren, Melone, Himbeere und Holunder verspricht.

Stammwürze:   14,7°P

Alc. in %vol.:  6,2

Erhältlich:

  • Ausschank vom Fass
  • 0,5l Flasche ausverkauft

El Dorado Weizen

 

Bei diesem Weizen habe ich einen neuen Hefestamm verwendet, der starke fruchtige Aromen (auch nach Banane) ins Bier bringt. Die Hopfensorte El Dorado, der dem Bier auch seinen Namen gibt, wurde für dieses Weizen allein verwendet. Er  verspricht Aromen nach Aprikose und Pfirsich und rundet den ganzen Fruchtkorb gut ab.

Stammwürze:   13,4°P

Alc. in %vol.:  5,3

Erhältlich:

  • Ausschank vom Fass
  • 0,5l Flasche ab 07.01.20 erhältlich

Bergamian

 

Die Gundlage dieses Experiments ist das Rezept vom Pils No. 4, welches in den Hopfensorten etwas verändert und intensiviert wurde. Insbesondere der Saphir Hopfen soll mit seinen blumig, fruchtig und dezent zitrusartigen Aromen die Grundlage für den "gewissen Kick" geben, nämlich den Schalen von insgesamt 10 Kg Bergamotten. Die Schalen findet  man im Earl Grey Tee als auch im aktuellen Wit und haben ein ganz eigenen, erfrischenden Geschmack. Fast schon ein Sommerbier, aber nach Winter schaut es ja gerade eh nicht aus ;)

Stammwürze:   12,5°P

Alc. in %vol.:  5,6

Erhältlich:

  • Ausschank vom Fass
  • 0,5l Flasche ab 07.01.20 erhältlich 

NOCH IN GÄR- UND REIFEPHASE



Cardinal IPA

 

Eine neue Auswahl an fruchtigen Hopfensorten , insbesondere der slowenische Cardinal Hopfen kamen zum Einsatz. Eine neue Hefe, die ebenfalls Aromen nach Früchten während der Gärung zugibt, werden diesem IPA eine intensive fruchtige Note geben. Gleichzeitig wird dieses IPA etwas bitterer als seine Vorgänger. Aber vorsicht, mit 8,2 % Alc. nicht zu unterschätzen ;)

Stammwürze: 16,7

Status: Reifung

Alc. in %vol.:  8,2

Erhältlich: Ende Januar

 


Red Ale

 

Der rote Klassiker, dieses mal wieder mit einem irischen Hefestamm, der gewisse fruchtige Noten ins Bier bringt. Die 8 Malzsorten verleihen dem Bier wieder seine besondere malzige Note, die durch den würzig-blumigen Hopfen sehr gut abgerundet wird.

Stammwürze: 12,9

Status: Reifung

Erhältlich: Anfang Januar

 


AUSBLICK


Red Lager

Wir verlassen kurzzeitig den Ale Bereich. Das nächste Red wird untergärig mit einer Lagerhefe gebraut.


Rückblick

(WAS ES SCHON GAB)


Steirer Wolf Pale Ale

Pils #2

Pils #1

Karla's Sommerweizen

Summer Wit

Bergamia Ale

UrPils

Belgian Style

London Red

Nachtlager

Kupferrot

Red Ale

Calypso Weizen

Colonia

Alt

Sommerbier

Bohemian Pils

Summer Ale

Sommerweizen

Wheat Melon

Mandarina Weizen

Herbstweizen

IPA 7 Hops

Irish Red Ale

IPA 5 Hops

Lemon Sour Beer

TennenPils

MelonWeizen

Bernstein Lager

Böhmisches Pils

India Pale Ale

Golden Ale

Sommerweizen

Pale Ale

Amber Ale

Blonde Ale

Bohemian Lager

Herbstweizen

Lager 

Amber Lager

Amarillo Wheat Ale

Amarillo Wheat Ale - Sonderedition Polaris
Amarillo Wheat Ale - Sonderedition Equinox

Pale Ale

India Red Ale