Dieses Mal habe ich wieder ordentlich in die Hopfenkiste gegriffen und eine neue Mischung aus 7 Hopfen ausgewählt. Dadurch ist dieses IPA wieder intensiv fruchtig geworden mit Aromen nach Maracuja, Aprikose, Birne, Grapefruit und sogar etwas Sahne.

Bei diesem Pils wurden 2 spezielle Malzsorten verwendet. Die Sorte Barke Pilsner hatte ich beim UrPils verwendet, eine traditionellen Gerstensorte, die dem Bier einen vollen, malzigen Körper bringt. Die zweite Sorte ist das böhmische Tennenmalz. Böhmisches Tennenmalz ist ein Pilsner Malz, welches durch traditionelle Tennenmälzung gewonnen wird. Die Tenne bezeichnet dabei den befestigten Fußboden, auf dem das Grünmalz zu Haufen aufgeschüttet wird, um in der Folge täglich gewendet zu werden. Durch diesen längeren, natürlichen Vorgang entstehen einzigartig geschmacksintensive Biere mit ausgeprägtem Charakter. 3 Hopfensorten (Saphir, Taurus, Saazer) habe ich verwendet, im Wesentlichen den Saphir Hopfen, der Aromen blumig-, fruchtig-, Zitrusartige Aromen hat.

Und gleich ein weiteres Pilsner nachgelegt. Die Malzgrundlage gegenüber dem Pils #1 ist nahezu identisch, beim Hopfen habe ich jedoch eine ganz andere Richtung eingeschlagen. Hier habe ich mal in die Hopfenkiste gegriffen und eine Kombination aus den Sorten Taurus, Chinook, Willamette, Saphir und etwas Cascade gewählt.

Gebraut aus böhmischen Tennenmalz und 3 verschiedenen Hopfensorten (Chinook,  Willamette, Amarillo), die eine ganz spezielle Note in das Bier bringen. Die Aromen gehen von würzig über  blumig zu schwarzer Johannisbeere, Zitrus, Orange und Pinie.

Tilo von der Rittergutsgose und ich haben einen gemeinsamen Sud bei mir in der Brauerei angesetzt. Das Rezept haben wir nach Vorbild des belgischen Witbiers kreiert, bei dem auch Gewürze und Schalen verwendet wurden. Für diese Biersorte müssen neben Gersten- und Weizenmalz auch Weizen- und Haferflocken eingemaischt werden. Zu dem zitronenartigen Hopfen geselligen sich dann noch Bergamottschalen, Orangenschalen, Koriander und Kardamom. Vergoren mit einer original belgischen Witbierhefe, ist dies ein sehr erfrischendes Ale.

Ein malzbetontes, rörtliches Bier mit einer feinen fruchtig-blumigen Hopfennote. Auch bei diesem Bier habe ich dieses mal die traditionelle Gerstensorte Barke verwendet, welche dem Bier einen vollen Körper verleiht. 

Bei diesem Weizen habe ich eine belgische Witbierhefe verwendet, die ein sehr komplexes Aromaprofil erzeugt. Melba ist ein australischer Hopfen, der im Aroma Maracuja und Grapefruit verspricht und allein für dieses Weizen verwendet wurde.