Eine neue Auswahl an fruchtigen Hopfensorten, insbesondere der slowenische Cardinal Hopfen als auch der slowenische Steirer Wolf Hopfen, versprechen Aromen nach Apfel, tropischen Früchten, Erd- und Blaubeeren, Anis, Melone und Holunder. Jeder entdeckt sicher etwas anderes für sich, was bei dieser Auswahl sicher nicht schwer ist ;)

Eine neue Hefe, die ebenfalls Aromen nach Früchten während der Gärung zugibt, werden diesem IPA eine intensive fruchtige Note geben. Gleichzeitig wird es auch etwas bitterer durch den höheren Hopfenanteil als seine Vorgänger. Aber vorsicht, mit 8,2 % Alc. nicht zu unterschätzen ;)

Eine Auswahl von verschiedenen Karamell- und Röstmalzen bringen neben der dunkelnen Farbe auch feine Noten von Kaffee und Schokolade ins Bier. Um dies zu intensivieren wurden auch Kakaoschalen mit der Würze gekocht. Eine dezente Süße rundet das Bier sehr gut ab und der Schaum ist besonders cremig. Das erste Stout von mir, das wird es ganz bestimmt nun ölfters geben.

Eine Art belgisches Weizen, wozu neben Weizen- und Gerstenmalz auch Weizenflocken und Haferflocken verwendet wurden. Zu den 2 fruchtigen Hopfensorten kommen zudem noch frische Bergamottschalen aus Kalabrien, Orangenschalen, Koriander und eine Prise Zimt dazu. Ein sehr aufwendig zu brauendes Bier, was im Geschmack die Arbeit aber mehr als Wert ist.

Dieses Mal etwas stärker eingebraut auf eine Stammwürze von 14,7 (statt 12,9), was den Alkoholgehalt erhöht hat. Das Red zeichnet eine komplexe Malznote und eine angenehme Hopfenwürze aus.

Bei diesem Weizen habe ich einen neuen Hefestamm verwendet, der starke fruchtige Aromen (auch nach Banane) ins Bier bringt. Die Hopfensorte El Dorado, der dem Bier auch seinen Namen gibt, wurde für dieses Weizen allein verwendet. Er  verspricht Aromen nach Aprikose und Pfirsich und rundet den ganzen Fruchtkorb gut ab.

Die Gundlage dieses Experiments ist das Rezept vom Pils No. 4, welches in den Hopfensorten etwas verändert und intensiviert wurde. Insbesondere der Saphir Hopfen soll mit seinen blumig, fruchtig und dezent zitrusartigen Aromen die Grundlage für den "gewissen Kick" geben, nämlich den Schalen von insgesamt 10 Kg Bergamotten. Die Schalen findet  man im Earl Grey Tee als auch im aktuellen Wit und haben ein ganz eigenen, erfrischenden Geschmack. Fast schon ein Sommerbier, aber nach Winter schaut es ja gerade eh nicht aus ;)

Der rote Klassiker als untergäringe Variante und höherer Stammwürze. Die 8 Malzsorten verleihen dem Bier wieder seine besondere malzige Note, die durch den würzig-blumigen Hopfen sehr gut abgerundet wird.

Der rote Klassiker als untergäringe Variante und höherer Stammwürze. Die 8 Malzsorten verleihen dem Bier wieder seine besondere malzige Note, die durch den würzig-blumigen Hopfen sehr gut abgerundet wird.

Gebraut aus böhmischen Tennenmalz und etwas mehr gehopft als das Pils No. 4.

Ein recht lustiger Name für ein Bier, welches mit der australischen Hopfensorte Vic Secret gebraut wird. Da der Hopfenname in dem Fall auch komisch klingt, wird das Bier einfach nach dem lustigen Tierchen aus dem Outback benannt :) Die Aromen des Hopfens werden mit Ananas, Apfelblüte, Erdbeere, Grapefruit und kandierte Früchte beschrieben, was ein sehr fruchtiges Pale Ale verspricht. Ursprünglich sollte es ein Weizen mit dem Hopfen geben, das wird noch nachgeholt.

Das Weizenbier wurde mit dem Hopfen Mandarina Bavaria. Das Profil des Aromas von Mandarina Bavaria ist ein süßliches und fruchtiges. Es erinnert an eine Zitrusfrucht sowie exotischen Früchten.