Aktuell erhältlich


India Pale Ale

 

Dieses Mal habe ich wieder ordentlich in die Hopfenkiste gegriffen und eine neue Mischung aus 7 Hopfen ausgewählt. Dadurch ist dieses IPA wieder intensiv fruchtig geworden mit Aromen nach Maracuja, Aprikose, Birne, Grapefruit und sogar etwas Sahne.

 

Stammwürze:   16,5°P

Alc. in %vol.:  7,5

Erhältlich:

  • Ausschank vom Fass

Pils #1

 

Bei diesem Pils wurden 2 spezielle Malzsorten verwendet. Die Sorte Barke Pilsner hatte ich beim UrPils verwendet, eine traditionellen Gerstensorte, die dem Bier einen vollen, malzigen Körper bringt. Die zweite Sorte ist das böhmische Tennenmalz. Böhmisches Tennenmalz ist ein Pilsner Malz, welches durch traditionelle Tennenmälzung gewonnen wird. Die Tenne bezeichnet dabei den befestigten Fußboden, auf dem das Grünmalz zu Haufen aufgeschüttet wird, um in der Folge täglich gewendet zu werden. Durch diesen längeren, natürlichen Vorgang entstehen einzigartig geschmacksintensive Biere mit ausgeprägtem Charakter. 3 Hopfensorten (Saphir, Taurus, Saazer) habe ich verwendet, im Wesentlichen den Saphir Hopfen, der Aromen blumig-, fruchtig-, Zitrusartige Aromen hat.

Stammwürze:   12,9°P

Alc. in %vol.:  4,9

Erhältlich:

  • Ausschank vom Fass
  • 0,5l Flasche ab 16.05.19

 

 


Pils #2

 

Und gleich ein weiteres Pilsner nachgelegt. Die Malzgrundlage gegenüber dem Pils #1 ist nahezu identisch, beim Hopfen habe ich jedoch eine ganz andere Richtung eingeschlagen. Hier habe ich mal in die Hopfenkiste gegriffen und eine Kombination aus den Sorten Taurus, Chinook, Willamette, Saphir und etwas Cascade gewählt.

Stammwürze:   12,5°P

Alc. in %vol.:  5,1

Erhältlich:

  • Ausschank vom Fass
  • 0,5l Flasche ab 07.07.19 erhältlich

 

 


Amber Lager

 

Gebraut aus böhmischen Tennenmalz und 3 verschiedenen Hopfensorten (Chinook,  Willamette, Amarillo), die eine ganz spezielle Note in das Bier bringen. Die Aromen gehen von würzig über  blumig zu schwarzer Johannisbeere, Zitrus, Orange und Pinie.

Stammwürze:   12,9°P

Alc. in %vol.:  5,6

Erhältlich:

  • Ausschank vom Fass

 


Summer Wit

 

Tilo von der Rittergutsgose und ich haben einen gemeinsamen Sud bei mir in der Brauerei angesetzt. Das Rezept haben wir nach Vorbild des belgischen Witbiers kreiert, bei dem auch Gewürze und Schalen verwendet wurden. Für diese Biersorte müssen neben Gersten- und Weizenmalz auch Weizen- und Haferflocken eingemaischt werden. Zu dem zitronenartigen Hopfen geselligen sich dann noch Bergamottschalen, Orangenschalen, Koriander und Kardamom. Vergoren mit einer original belgischen Witbierhefe, ist dies ein sehr erfrischendes Ale.

Stammwürze:   12,5°P

Alc. in %vol.:  5,1

Erhältlich:

  • Ausschank vom Fass

 


Irish Red

 

Ein malzbetontes, rörtliches Bier mit einer feinen fruchtig-blumigen Hopfennote. Auch bei diesem Bier habe ich dieses mal die traditionelle Gerstensorte Barke verwendet, welche dem Bier einen vollen Körper verleiht. 

Stammwürze:   12,9°P

Alc. in %vol.:  4,8

Erhältlich:

  • Ausschank vom Fass
  • Flaschenabfüllung in Kürze.

 

 


NOCH IN GÄR- UND REIFEPHASE



Melba Weizen

 

Bei diesem Weizen habe ich eine belgische Witbierhefe verwendet, die ein sehr komplexes Aromaprofil erzeugt. Melba ist ein australischer Hopfen, der im Aroma Maracuja und Grapefruit verspricht und allein für dieses Weizen verwendet wurde.

Stammwürze:   13,3°P

Status: Gärung

 


AUSBLICK


Sommerbier

Es wird langsam immer wärmer, Zeit für ein "leichteres" Bierchen mit weniger Malzigkeit und einer feinen Hopfennote.


Pale Ale

Es muss ja nicht immer IPA sein, daher kommt als nächstes auch ein Pale Ale wieder.


Rückblick

(WAS ES SCHON GAB)


Bergamia Ale

UrPils

Belgian Style

London Red

Nachtlager

Kupferrot

Red Ale

Calypso Weizen

Colonia

Alt

Sommerbier

Bohemian Pils

Summer Ale

Sommerweizen

Wheat Melon

Mandarina Weizen

Herbstweizen

IPA 7 Hops

Irish Red Ale

IPA 5 Hops

Lemon Sour Beer

TennenPils

MelonWeizen

Bernstein Lager

Böhmisches Pils

India Pale Ale

Golden Ale

Sommerweizen

Pale Ale

Amber Ale

Blonde Ale

Bohemian Lager

Herbstweizen

Lager 

Amber Lager

Amarillo Wheat Ale

Amarillo Wheat Ale - Sonderedition Polaris
Amarillo Wheat Ale - Sonderedition Equinox

Pale Ale

India Red Ale