Ein alter Bekannter ist wieder da. Das Weizen bekommt seinen Namen von der Hopfensorte, die hier allein verwendet wurde. Der  Calypso Hopfen bringt Aromen nach Birne, Apfel, tropischen Früchten sowie etwas Minze ins Spiel. Mit der speziellen Hefe schmeckt dieses Weizenbier erfrischend fruchtig und leicht.

Ein Experiment mit Bergamottenschalen, die frisch aus Italien eingetroffen sind. Die Basis bilden 5 Malzsorten, die dem Ale einen angenehm milden Malzgeschmack und eine kupferrote Farbe verleihen. 3 Hopfensorten bringen zudem eine feine Bittere mit blumig-fruchtigen Aromen. Der Geschmack wird dann durch die frischen Bergamottschalen geprägt, die dem Ale einen Hauch von Limette und Bitterorange verleihen.

Rötliches, obergäriges Bier mit einer feinen Malznote und blumig-honigartigen Hopfenaroma. Dieses Mal etwas stärker eingebraut und mit einer neuen Hefe vergoren.

Aktuell nur noch in der Flasche im Verkauf, der neue Sud ist in Planung.

Gebraut aus böhmischen Tennenmalz und 3 verschiedenen Hopfensorten (Chinook,  Willamette, Amarillo), die eine ganz spezielle Note in das Bier bringen. Die Aromen gehen von würzig über  blumig zu schwarzer Johannisbeere, Zitrus, Orange und Pinie. Eine interessante Mischung, wir dürfen gespannt sein.

Tilo von der Rittergutsgose und ich haben einen gemeinsamen Sud bei mir in der Brauerei angesetzt. Das Rezept haben wir nach Vorbild des belgischen Witbiers kreiert, bei dem auch Gewürze und Schalen verwendet wurden. Für diese Biersorte müssen neben Gersten- und Weizenmalz auch Weizen- und Haferflocken eingemaischt werden. Zu dem zitronenartigen Hopfen geselligen sich dann noch Bergamottschalen, Orangenschalen, Koriander und Kardamom. Vergoren mit einer original belgischen Witbierhefe, wird dies ein sehr erfrischendes und leckeres Ale.

Bei diesem Pils wurden 2 spezielle Malzsorten verwendet. Die Sorte Barke Pilsner hatte ich beim UrPils verwendet, eine traditionellen Gerstensorte, die dem Bier einen vollen, malzigen Körper bringt. Die zweite Sorte ist das böhmische Tennenmalz. Böhmisches Tennenmalz ist ein Pilsner Malz, welches durch traditionelle Tennenmälzung gewonnen wird. Die Tenne bezeichnet dabei den befestigten Fußboden, auf dem das Grünmalz zu Haufen aufgeschüttet wird, um in der Folge täglich gewendet zu werden. Durch diesen längeren, natürlichen Vorgang entstehen einzigartig geschmacksintensive Biere mit ausgeprägtem Charakter. 3 Hopfensorten habe ich verwendet, im Wesentlichen den Saphir Hopfen, der Aromen blumig-, fruchtig-, Zitrusartige Aromen hat.